Alles andere als Winterruhe

Seit den Frösten Mitte November sind alle Blätter von den Rebstöcken gefallen. Das ist das sichere Zeichen, dass alle Nährstoffe in die Wurzeln zurückgezogen sind und sich die Reben in der Winterruhe befinden.

Um die biologische Aktivität, die Struktur und die Fähigkeit des Bodens, Wasser zu speichern, zu verbessern, bringen viele BREVA-Winzer in den Wintermonaten natürlichen Kompost in den Weinbergen aus.

Schon seit etwa drei Wochen sind die BREVA-Winzer mit dem Beschneiden der Reben in aufwendiger Handarbeit beschäftigt. Etwa 90% der in diesem Jahr gewachsenen Triebe werden abgeschnitten. Ziel ist, die Anzahl der Trauben, die im kommenden Sommer an den verbleibenden Trieben wachsen, bewusst zu begrenzen.

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